Я вот не понимаю людей, которые его используют. Что значит демократичные? Потребители товара или услуги могут сами путём голосования определять цену? Фига себе, интересная бизнес модель. Нет, в данном случае "демократичный" означает "ширпотреб" или "доступно по цене максимально широкому кругу людей". Тут есть психологический аспект. Никто не скажет "пойдём отоваримся каким-нибудь говном по-дешёвке", потому что все решат что этот человек жлоб. А вот сказать "там демократичные цены" - милое дело.